Én ud af 12 har fermenteret
For et par år siden var fermentering ikke blandt de hotteste måder at tilberede mad på. Det er langsomt ved at ændre sig.
Én ud af 12 har fermenteret
8% af danskerne har fermenteret mad indenfor det seneste år. Fermentering betyder ”at gære” og er en måde at konservere mad på. Det er særligt kål og andre grøntsager, vi fermenterer. Halvdelen af dem, der fermenterer, er begyndt på det indenfor det seneste år.
De, der fermenterer, har i fritekst skrevet, hvilke fødevarer de fermenterer. Jo større ordet er, jo flere har noteret det. Kål er uden tvivl favoritingrediensen i de lukkede glas:
Om undersøgelsen
Undersøgelsen er gennemført i uge 38, 2016 blandt 1.000 respondenter. Undersøgelsens resultater er vægtet på køn, alder og geografi og er repræsentative for den danske befolkning 15-74 år.