Hveder skal der til, når vi fejrer Store Bededag – i 2021 slog salget af hveder rekord.
17,6% af danskerne fejrer store bededag, ifølge en undersøgelse foretaget af Coop Analyse i marts 2022. Det gør helligdagen til nummer ni på listen over de helligdage, flest danskere fejrer eller på anden vis markerer. Kigger man i salgstallene, ser det dog ud til at andelen der fejrer Store bededag ved at spise hveder er voksende – særligt efter corona-pandemien skyllede ind over Danmark i 2020. I 2021 lå salget på index 156 sammenlignet med 2015 – vi spiste altså 50% flere hveder i 2021, end vi gjorde for seks år siden.
Tallene i grafen er indekseret med salget af hveder i 2015 som index 100.
Tilbage i 2015 begyndte Coops butikker at sælge fuldkornshveder som alternativ til de traditionelle, bagt på hvidt hvedemel. Kigger man på hvor meget salget af fuldkornshveder udgør af det samlede hvedesalg, bliver det dog tydeligt at de fleste foretrækker den hvide klassiker. Til og med 2018 gik der mindre end én krone til fuldkornshveder, hver gang der blev brugt 100 kroner på hveder i en af Coops butikker. I 2019 tog det dog et nøk opad, til fem pct. eller ca. fem ud af hundrede kroner.
Grafen viser hvor stor en andel fuldkornshveder udgør af det samlede salg af hveder, målt i procent.
Resultaterne bygger på salgstal fra Coops butikker fra 2015 til og med 2021.
Resultater omhandlende helligdage stammer fra en surveyundersøgelse, der blev gennemført i marts 2022. 1.004 deltog i undersøgelsen. Data er vægtet på køn, alder og geografi, og resultaterne er repræsentative for den danske befolkning 18-74 år.